부산 14

주마등, 부산 전포동 커피 가게

부산 서면역~전포역 사이와 전포역 일대에 있는 동네 공구, 기계부품 업체 등이 있던 동네인데 재개발이 되고 조금씩 빠져나가면서 그 사이사이 카페나 음식점 등이 들어서는 동네 서울로 치면 문래동이나 성수동 같은 느낌 그 사이에 있는 주마등 주력은 에스프레소 및 그것을 베이스로 한 음료로 보임 하지만 유명 해외/국내 로스터리 원두 몇 종으로 드립도 취급하고 있음 에스프레소 자체도 잘 뽑고 그렇다보니 그걸 기반으로 한 다른 메뉴도 맛이 좋음 할머니 댁에서 쓸 것 같은 느낌의 알루미늄 쟁반도 인상적 서면과 전포역 사이에 위치해서 접근성도 좋은 편에 속함

먹는것 2022.08.14

엄용백 돼지국밥, 현대화된 돼지국밥 가게

부산 사람들의 대표적인 소울푸드인 돼지국밥 부산 시내에도 많은 돼지국밥 가게가 있지만 일반 국밥집과 다른 느낌을 주는 가게가 있음 카페처럼 정돈된 외관 점심과 저녁 영업시간 사이에 휴식시간이 있음 보통 영업시간 20분 쯤 전에 문을 열어 대기번호를 발부하기 시작하는 것으로 보임 흔히 생각하는 국밥집 이미지와는 다른 느낌 내부 그리고 가격은 돼지국밥 치고 고가에 속함 '극상'은 일반 돼지국밥보다 다양한 부위 고기를 추가적으로 넣어줌 음식 생김새도 맛도 가게 분위기처럼 정갈한 느낌

먹는것 2022.08.07

코스피어, 정형용 바리스타의 카페

부산 장전구 부산대 앞 부산 북부에 있는 부산 부도심 중 한군데 은색으로 된 코스피어 입구 영업시간은 12시부터 20시까지, 월요일 휴무 대한민국에서 영업을 하는데 한/영 병기도 아니고 굳이 영어로만 써야 했는지는 의문 업계에서 이름이 꽤 알려진 정형용 바리스타가 운영하는 가게 가운데 커피 추출 공간과 한쪽 로스팅 공간이 차지하는 비중이 크고 방문객들이 마실 수 있는 좌석 비중은 타 카페 대비 적은 편 영업시작 전에 수차례 맛을 보며 추출 설정을 잡는 모습을 보니 맛에 굉장히 신경을 쓰는구나 하는 생각이 듬 정형용씨가 직접 내려주는 드립커피 대표직으로 이름만 걸어 놓지 않고 웬만하면 매장에 나와서 있는다고 함 따뜻한 드립커피를 주문할 경우 독특한 병모양 잔에 커피를 내 줌 향을 더 잘 느낄 수 있게 신경..

먹는것 2022.08.07

커피 마시러 간 부산행, 2일차

2일차 아침이 되었습니다 오늘도 어김없이 일찍 일어났습니다 오전 9시에 여는 모모스커피 영도의 개점시간에 맞춰서 가려고 하는데 빈 속에 커피를 마시기 좋지 못하니 돼지국밥을 먹고 가기 위해서입니다 그리고 가는 김에 영도대교 부근 산책을 겸해 걸어 가려는 생각도 하고 있었습니다 이른 시간이라 부산역 앞 광장도 조용합니다 제가 가려는 돼지국밥집은 서면에 있습니다 그래서 버스를 타고 이동했습니다 버스 안에서 보는 아침노을이 묘합니다 차도 별로 없어서 빠르게 갔습니다 부산 중심가인 서면입니다 이곳에는 24시간을 영업하는 국밥가게가 있습니다 다른 곳에도 그렇게 영업하는 국밥집이 있긴 하겠지만 저같은 외지인이 쉽게 찾을 수 있는 국밥가게 중에 떠오르는 곳은 여기 밖에 없었습니다 서면시장 골목에 있는 송정삼대국밥입니..

여행 2022.03.30

커피 마시러 간 부산행, 1일차

저는 커피를 즐기는 편에 들어갑니다 다만, 많이 마시지는 않고 아침에 드립이나 프렌치프레스로 마십니다 가끔 일이 있을때나 주말 등에 한 잔 정도 더 마시는 경우도 있지만 일반적으로 하루 한 잔을 되도록이면 맛있게 즐기자는 편입니다 집에서 커피를 내려 마시다보니 여러 로스터리에서 원두를 주문해서 원두를 주문해서 먹어보고 있고, 그렇게 알게된 곳 중 하나가 부산의 모모스커피입니다 모모스커피는 부산 온천장역 부근에 본점을 두고 있는 가게입니다 이전부터도 커피 매니아들 사이에서 꽤 알려진 곳이지만 최근 사세를 확장하며 부산 영도 부둣가에 새로운 매장을 열었다는 소식을 들었습니다 홍보자료와 사진을 통해 간접적으로 접해보니 커피 매니아들을 타겟으로 해서 잘 꾸며놓은 것으로 보였고, 가보고 싶다는 생각이 들어 오랜만..

여행 2022.03.29

모모스커피 영도, 영도구 부둣가에 있는 카페

바리스타 전주연씨가 있어서 커피를 좋아하는 사람들은 어느 정도 알고 있는 부산 모모스커피 본점은 부산 금정구 부곡동에 있는데 얼마 전, 영도 부둣가에 한 창고를 리모델링 해서 새로 매장을 열었음 개점 시간은 오전 9시 대기등록을 하면 메시지가 날아옴 가운데에 바가 있고 반대쪽에는 원두 등을 판매하는 코너가 있음 낮은 테이블과 자리가 마련되어 있음 온습도 조절이 되는 생두창고 원두 보관용 사일로 로스팅 기계 원두, 콜드브루 캔, 드립백, 캡슐커피 등도 판매 교육장으로 사용되는 것으로 보이는 공간 윗쪽은 사무공간으로 사용되는 것으로 보임 로스팅한 원두를 포장 및 발송하는 것으로 보이는 공간 큰 창으로 빛이 들어오고 부두에 계류된 배들이 보임 일반 배들은 아니고 작업에 쓰이는 특수선박들이 보임 바리스타 전주연..

먹는것 2022.03.27

수변최고돼지국밥 - 고기국밥

아파트 단지 사이에서 바다 쪽으로 있는 상가에 있는 국밥가게 일부러 찾아 들어가야 할만한 위치 전형적인 '장사 잘되는 동네 국밥집' 같은 내부 분위기 기본적인 고기국밥 외에 내장국밥, 고기+내장도 있음 반찬은 대다수 돼지국밥집에서 볼 수 있는 표준형 반찬 뽀얗게 진한 국물에 고기 양이 좋은 편 개점한지(오전 8시) 얼마 안되어서 좌석 대부분이 찰 정도로 사람들이 많이 찾음

먹는것 2021.05.26

88수육 - 돼지국밥

부산 동구 수정동에 한 자그마한 재래시장 한 켠에 자리잡은 88수육 돼지국밥 가격은 6천원 양념이 미리 얹어져서 나오는 돼지국밥 작은 규모에 허름한 분위기, 위생에 민감한 사람은 힘들 수도 있음 개인적으로 못먹을 수준으로 비위생적이지는 않아 보였음 저렴한 가격, 푸짐한 고기 가게에서 갓 담근 겉절이를 내줬는데 맛있었음 머릿고기, 특히 볼살이 좀 들어가서 탄력있는 식감

먹는것 2021.05.25

엄용백돼지국밥 - 밀양식 극상 돼지국밥

부산광역시 수영구에 있는 엄용백돼지국밥 요리사 출신 사람들이 만들었다고 함 11시 30분에 영업을 시작하는데 대략 20분 전 쯤에 도착해서 대기를 걸면 무난하게 앞번호대에 들어갈 수 있는 듯 크게 부산식과 밀양식으로 나뉘고 부산식은 살코기 위주로 맑은 육수, 밀양식은 돼지사골을 같이 넣어서 뿌옇게 우려낸 육수 '극상'은 기본에 고기 추가부위가 더 들어감 서민적인 분위기의 국밥집에서 탈피해 깔끔하고 현대화된 스타일 위생적이고 깔끔한 느낌 잡내도 느껴지지 않게 잘 잡아낸 듯 생강을 사용함

먹는것 2021.05.24