사루카메, 연남동 라멘가게

연남동 한쪽에 있는 일본식 라멘가게 사루카메

사루(원숭이), 카메(거북이)

 

 

이름처럼 원숭이와 거북이로 된 간판

 

 

개점을 하면 저렇게 원숭이 인형을 걸어둠

 

 

주메뉴는 사루라멘과 카메라멘

 

 

각 메뉴와 재료에 대한 설명은 이렇다고 함

아랫쪽은 음식 매니아라면 한 번 생각해 볼만한 말이라고 봄

 

 

앉은 자리에서 주방과 조리과정이 훤히 보이는 환경

위생적이지 않으면 살아 남을 수 없는 구조

 

 

사루라멘

 

 

카메라멘

닭과 해산물 육수를 섞어 사용한 것으로 보임

 

감칠맛이 돌고 기본적으로 닭이니만큼 기름진 느낌에 간은 그렇게 세지는 않은 편

따로 토핑 메뉴가 없는만큼 기본 토핑이 푸짐하게 올라가는 편

차슈는 수비드가 아닐까 추정되는 식감, 겉은 불로 한 번 그슬린 것을 기계로 얇게 썰었음

면인 가늘지 않고 중면급 정도 굵기, 적당히 익혀서 나옴