공간21, 드립커피만 다루는 서초동 스페셜티 카페

서초역과 교대역 사이 골목 안쪽에 있는 특이하게 생긴 건물

 

 

자개장식이 된 기계식 다이얼 전화기가 눈길을 끔

 

 

자리에 앉자 주인장이 가게가 추구하는 방향을 설명해주고

메뉴판을 보여주면서 설명을 해 줌

메뉴는 오직 드립커피 뿐이고 에스프레소 음료나 디저트류 또한 없음

주문 후 진열된 컵 중 원하는 제품을 선택하면 해당 컵으로 준비를 해 줌

 

 

아날로그 저울과 후지로얄 그라인더 등 고전적인 느낌이 물씬 풍김

 

 

주문한 원두는 예멘 무스타파 알리 내추럴

저울에 원두를 계량해 내릴 준비를 해 주심

 

 

체로 미분을 걸러낸 후 동드립포트에 물을 받아 점드립으로 시작

 

 

그리고 물을 부으면서 마무리하는 손이 많이 가는 드립 방법을 사용함

저울로 계량을 하며 추출을 하는 요즘 경향과는 방향성이 좀 다르지만

숙련자가 하는 경우 충분히 매력적인 방법이라고 생각함

 

 

따뜻할 때도 맛이 좋지만 식으면서 초콜릿 같은 향이 더 올라오는 느낌