Reindeer

닭으로 낸 기본 육수에 간장(쇼유)로 간을 한 라멘 간이 좀 있는 편이고 기본 양이 적은 편은 아님

먹는것 2022. 1. 8. 18:56

연남동 한쪽에 있는 일본식 라멘가게 사루카메 사루(원숭이), 카메(거북이) 이름처럼 원숭이와 거북이로 된 간판 개점을 하면 저렇게 원숭이 인형을 걸어둠 주메뉴는 사루라멘과 카메라멘 각 메뉴와 재료에 대한 설명은 이렇다고 함 아랫쪽은 음식 매니아라면 한 번 생각해 볼만한 말이라고 봄 앉은 자리에서 주방과 조리과정이 훤히 보이는 환경 위생적이지 않으면 살아 남을 수 없는 구조 사루라멘 카메라멘 닭과 해산물 육수를 섞어 사용한 것으로 보임 감칠맛이 돌고 기본적으로 닭이니만큼 기름진 느낌에 간은 그렇게 세지는 않은 편 따로 토핑 메뉴가 없는만큼 기본 토핑이 푸짐하게 올라가는 편 차슈는 수비드가 아닐까 추정되는 식감, 겉은 불로 한 번 그슬린 것을 기계로 얇게 썰었음 면인 가늘지 않고 중면급 정도 굵기, 적당히 ..

먹는것 2021. 7. 24. 15:16

미로 같은 연남동 골목 안쪽에 있는 쿄라멘 돈코츠 라멘을 메인으로 하는 가게 면 익힘 정도를 3가지로 고를 수 있고 꽤 푸짐한 토핑 육수가 굉장히 진해서 오랜만에 만족스럽게 먹었던 돈코츠 라멘

먹는것 2021. 6. 27. 21:04

닭과 닭뼈 등으로 하얗고 진하게 우려낸 토리 파이탄 라멘을 간판으로 내세워 팔고 있는 망원동의 일본식 라면가게 파이탄 외에 쇼유, 시오도 판매 문 앞에 붙은 포스터에 써있는 글처럼 짜지 않고 고소함 면도 추가 가능 방울토마토가 올라가 있는게 독특함 가게는 크지 않지만 느낌이 좋음 망원역에서 멀지 않은 위치

먹는것 2021. 6. 13. 18:41

라무라의 '닭' 라멘 기본적으로 닭육수인 것은 동일 토핑의 양에 따라 닭>병아리>달걀로 구분되는데 닭이 가장 푸짐한 토핑, 달걀이 적은 토핑 다시 육수에 간을 하는 방식에 따라 흑과 백으로 나뉨 위 사진은 닭+흑 조합 주문 면은 소바 비슷한 느낌이 나는 꼬들꼬들한 스타일 간이 좀 세지 않나 싶은 느낌 테이블 위에 비치된 다진 마늘을 추가하면 국물의 느끼함을 잡아주면서 개운해짐 이곳 교자는 교자라기보다 구운 닭고기 같은 느낌을 줌 실제 닭껍질을 이용했다고 함

먹는것 2021. 6. 12. 20:32

한식라멘을 표방하고 나온 가게 테이블과 바 자리가 혼합된 크지 않은 가게 현재 기준으로 메인메뉴는 1개, 신라면 사이드메뉴는 세모밥, 공기밥 세모밥은 밥 위에 토핑을 얹어서 말아먹을 때 푸짐한 건더기 직접 뽑아내는 면 일본식 라멘의 면 중에서는 조금 굵은 편에 속함 맑은 느낌의 얼큰한 육수 많이 맵다거나 하지는 않음 2021년 4월 11일 일요일

먹는것 2021. 4. 11. 17:51

부산에서 시작했다는 마제소바 전문점 칸다소바 홍대점에서 먹음 내가 알기로 마제소바는 사실상 아부라소바와 동의어인데 이 가게에서는 따로 분리해서 팔고 있다 마제소바보다 매콤한 맛이 강한 비빔라멘 2021년 3월 14일 일요일

먹는것 2021. 3. 15. 21:47

신촌 가마마루이 돈코츠라멘 가게에서 직접 육수를 우리는지 들어서자마자 특유의 누린내가 났다 2021년 3월 12일 금요일

먹는것 2021. 3. 12. 21:20