Reindeer

부산 사람들의 대표적인 소울푸드인 돼지국밥 부산 시내에도 많은 돼지국밥 가게가 있지만 일반 국밥집과 다른 느낌을 주는 가게가 있음 카페처럼 정돈된 외관 점심과 저녁 영업시간 사이에 휴식시간이 있음 보통 영업시간 20분 쯤 전에 문을 열어 대기번호를 발부하기 시작하는 것으로 보임 흔히 생각하는 국밥집 이미지와는 다른 느낌 내부 그리고 가격은 돼지국밥 치고 고가에 속함 '극상'은 일반 돼지국밥보다 다양한 부위 고기를 추가적으로 넣어줌 음식 생김새도 맛도 가게 분위기처럼 정갈한 느낌

먹는것 2022. 8. 7. 20:24

서울 시내에서 꽤 유명한 편 2개 건물로 나뉘어져 있음 한쪽은 테이블 중심, 옆 건물은 신발을 벗고 들어가는 매장 담백하고 잡내가 느껴지지 않음 깻잎이 들어가 있음 특으로 주문할 경우 꽤 많은 양의 고기

먹는것 2021. 8. 29. 20:10

충무로역 뒷골목, 필동 남산한옥마을 근처에 있는 가게 충무로가 본점에 해당하는 가게인 것 같고 선유도역과 송파구 쪽에도 매장이 하나씩 있는 듯 영업시간, 충무로점은 월~금까지 영업하는 듯 가게 앞에 있는 기계에서 주문 후 들어가서 주문서를 제출하는 방식 차돌양지온반(특) 육수에서 한약재 향이 조금 돌고 맑음 고기는 씹히는 식감보다는 부드럽게 풀어지는 스타일 안에 고추도 들어 있어서 씹을 때 매운 맛이 느껴짐 잘끓인 갈비탕 같은 맛을 보여줌 요청시 밥과 육수는 더 준다고 함 밥 대신 쌀국수가 들어간 메뉴도 있음

먹는것 2021. 7. 23. 21:29

부산 수영구에 있는 엄용백 돼지국밥의 서울 분점 단독건물에 정돈된 내부 육수가 맑은 편인 부산식 돼지국밥 기본 부위에 특수 부위 몇 종을 더 집어 넣은 '극상' 버전 돼지국밥 돼지라는 이름답지 않게 담백하게 먹을 수 있는 맛

먹는것 2021. 6. 6. 19:49

아파트 단지 사이에서 바다 쪽으로 있는 상가에 있는 국밥가게 일부러 찾아 들어가야 할만한 위치 전형적인 '장사 잘되는 동네 국밥집' 같은 내부 분위기 기본적인 고기국밥 외에 내장국밥, 고기+내장도 있음 반찬은 대다수 돼지국밥집에서 볼 수 있는 표준형 반찬 뽀얗게 진한 국물에 고기 양이 좋은 편 개점한지(오전 8시) 얼마 안되어서 좌석 대부분이 찰 정도로 사람들이 많이 찾음

먹는것 2021. 5. 26. 22:03

부산 동구 수정동에 한 자그마한 재래시장 한 켠에 자리잡은 88수육 돼지국밥 가격은 6천원 양념이 미리 얹어져서 나오는 돼지국밥 작은 규모에 허름한 분위기, 위생에 민감한 사람은 힘들 수도 있음 개인적으로 못먹을 수준으로 비위생적이지는 않아 보였음 저렴한 가격, 푸짐한 고기 가게에서 갓 담근 겉절이를 내줬는데 맛있었음 머릿고기, 특히 볼살이 좀 들어가서 탄력있는 식감

먹는것 2021. 5. 25. 21:47

부산광역시 수영구에 있는 엄용백돼지국밥 요리사 출신 사람들이 만들었다고 함 11시 30분에 영업을 시작하는데 대략 20분 전 쯤에 도착해서 대기를 걸면 무난하게 앞번호대에 들어갈 수 있는 듯 크게 부산식과 밀양식으로 나뉘고 부산식은 살코기 위주로 맑은 육수, 밀양식은 돼지사골을 같이 넣어서 뿌옇게 우려낸 육수 '극상'은 기본에 고기 추가부위가 더 들어감 서민적인 분위기의 국밥집에서 탈피해 깔끔하고 현대화된 스타일 위생적이고 깔끔한 느낌 잡내도 느껴지지 않게 잘 잡아낸 듯 생강을 사용함

먹는것 2021. 5. 24. 22:59

국밥여행 3일차 아침이 밝았습니다 3일차 일정은 군산 지린성에서 아침으로 고추짜장을 먹은 후 전주를 거쳐 KTX를 타고 서울로 복귀하는 것이었습니다 숙소에서 도보 2분 거리에 있는 군산 유명 빵집인 이성당은 오늘 휴무인 모양입니다 지린성까지는 도보로 이동을 했습니다 군산 구 시가지가 그리 큰 편은 아니라 덥지만 않다면 도보 이동도 가능합니다 그렇게 도착한 지린성입니다 지린성 영업시간은 오전 9시 30분부터였고 제가 도착한 시간은 9시 3분 정도였습니다 아직 기다리는 사람은 없었는데 제가 도착하는 것과 거의 동시에 4인 가족 한팀이 와 대기를 시작했고 저도 그 뒤에 줄을 섰습니다 메뉴는 단순합니다 짜장/짬뽕/고추짜장/고추짬뽕 그리고 밥과 면 메뉴를 단순화 해야 해당 메뉴에 집중하기 좋고 효율성이 올라가는 ..

여행 2020. 8. 9. 19:33