Reindeer

서초역과 교대역 사이 골목 안쪽에 있는 특이하게 생긴 건물 자개장식이 된 기계식 다이얼 전화기가 눈길을 끔 자리에 앉자 주인장이 가게가 추구하는 방향을 설명해주고 메뉴판을 보여주면서 설명을 해 줌 메뉴는 오직 드립커피 뿐이고 에스프레소 음료나 디저트류 또한 없음 주문 후 진열된 컵 중 원하는 제품을 선택하면 해당 컵으로 준비를 해 줌 아날로그 저울과 후지로얄 그라인더 등 고전적인 느낌이 물씬 풍김 주문한 원두는 예멘 무스타파 알리 내추럴 저울에 원두를 계량해 내릴 준비를 해 주심 체로 미분을 걸러낸 후 동드립포트에 물을 받아 점드립으로 시작 그리고 물을 부으면서 마무리하는 손이 많이 가는 드립 방법을 사용함 저울로 계량을 하며 추출을 하는 요즘 경향과는 방향성이 좀 다르지만 숙련자가 하는 경우 충분히 매..

커피업계에서는 유명한 바리스타 도형수씨가 얼마 전 새로 개점한 가게 내방역 부근에 위치 푸어스테디라는 드립커피 기계를 갖추고 있음 커피를 내려주는 도형수 바리스타 따뜻한 커피를 주문했는데 얼음잔도 같이 제공되어서 시원하게 마실 수도 있음 크루브 브랜드의 특이하게 생긴 잔

성수동에서는 조금 변두리 쪽 거리 붉은 타일이 붙은 낡은 건물에 있는 카페 1층은 큰 소파와 야트막한 테이블 두개로 이루어진 좌석 테이블 위에 비치된 책 판매중인 원두 우편 봉투처럼 된 포장 볼펜 등 상품 카운터에는 싱글 오리진 원두가 있음 하리오 V60로 정성스럽게 내려주는 드립커피 세 잔을 한 번에 내리는데 능숙하게 추출함 적은 물로 진하게 추출을 한 다음 물로 희석하는 스타일 잘 내린 커피라는 것이 느껴짐 커피 좋아하는 사람들에게는 꽤 유명한 편이라 한 번 정도 찾아가 볼만한 곳

바리스타 전주연씨가 있어서 커피를 좋아하는 사람들은 어느 정도 알고 있는 부산 모모스커피 본점은 부산 금정구 부곡동에 있는데 얼마 전, 영도 부둣가에 한 창고를 리모델링 해서 새로 매장을 열었음 개점 시간은 오전 9시 대기등록을 하면 메시지가 날아옴 가운데에 바가 있고 반대쪽에는 원두 등을 판매하는 코너가 있음 낮은 테이블과 자리가 마련되어 있음 온습도 조절이 되는 생두창고 원두 보관용 사일로 로스팅 기계 원두, 콜드브루 캔, 드립백, 캡슐커피 등도 판매 교육장으로 사용되는 것으로 보이는 공간 윗쪽은 사무공간으로 사용되는 것으로 보임 로스팅한 원두를 포장 및 발송하는 것으로 보이는 공간 큰 창으로 빛이 들어오고 부두에 계류된 배들이 보임 일반 배들은 아니고 작업에 쓰이는 특수선박들이 보임 바리스타 전주연..

수원 인계동, 나효석 거리 병원, 사무실 등이 입점해서 카페가 있을 것 같지 않은 건물 3층에 있는 카페 도안 외관과는 다르게 내부는 시원하고 잘꾸며짐 주문을 받는 곳과 오른쪽 구석에는 드립커피를 추출하는 곳이 있음 이 가게 특징은 팀 웬들보, 오닉스 등 해외 이름 있는 로스터리 원두를 수입해서 그 원두로 커피도 내리고, 판매도 한다는 점 원두들이 라이트로스트 위주 판매중인 원두 방문한 날 (2022년 3월 20일) 선택할 수 있었던 드립커피 원두 원두마다 가격은 달라지고 팀 웬들보의 콜롬비아 핀카 타마나 선택 팀 웬들보 원두는 에어로프레스로 추출을 해 줌 원두에 따라 트리콜레이트로 추출해 주기도 함 팀 웬들보 콜롬비아 핀카 타마나와 바스크 치즈케이크 라이트로스트 원두라 묵직한 느낌은 거의 없고 산뜻하면..

창덕궁 서편 담장을 따라 걷다보면 나오는 작은 커피가게 제대로된 테이블은 없고 안에 긴 의자 하나와 바깥에 몇자리 있음 여러 언어로 준비된 주문서, 준비된 파버카스텔 연필로 주문서를 작성하면 됨 메뉴는 오직 커피와 차 브루잉 커피는 고정은 아니고 원두 상황에 따라 변동 메뉴임 에스프레소 음료도 아메리카노 같은 사파음료(?)는 취급하지 않음 빅토리아 아두이노, 말쾨니히 그라인더 등 고가 장비 동 드립포트로 내려주는 브루잉 커피 하리오 V60 드리퍼 오랜 시간 앉아서 시간을 보내기에는 적합하지 않지만 혼자 걷다가 잠시 앉아 커피 그 자체만 즐기고 싶다면 추천할만한 가게

성산동에 간판 없는 카페 커피 원두를 구입해서 먹는 곳인데 인터넷으로 주문해서 먹다가 방문해 봄 카페보다는 원두 로스팅 및 판매/공급이 중심인 곳으로 보임 카페는 원두 홍보 및 맛보여주기를 위해 운영한다는 느낌에 가까움 공간도 넓진 않고 운영시간도 짧은 편 대부분은 원두 로스팅을 위한 공간 공간은 좁아도 커피 자체는 매우 좋음 요즘 스페셜티 드립커피의 대세라고 할 수 있는 하리오 드리퍼를 사용 에스프레소 쪽도 취급을 하고 있음 원두구입 외에도 커피 관련 조언을 들을 수도 있는 공간