Reindeer

라무라의 '닭' 라멘 기본적으로 닭육수인 것은 동일 토핑의 양에 따라 닭>병아리>달걀로 구분되는데 닭이 가장 푸짐한 토핑, 달걀이 적은 토핑 다시 육수에 간을 하는 방식에 따라 흑과 백으로 나뉨 위 사진은 닭+흑 조합 주문 면은 소바 비슷한 느낌이 나는 꼬들꼬들한 스타일 간이 좀 세지 않나 싶은 느낌 테이블 위에 비치된 다진 마늘을 추가하면 국물의 느끼함을 잡아주면서 개운해짐 이곳 교자는 교자라기보다 구운 닭고기 같은 느낌을 줌 실제 닭껍질을 이용했다고 함

먹는것 2021. 6. 12. 20:32

몇 년 전만 해도 우리나라에서 파는 일본식 라멘은 굉장히 한정적인 스타일이었습니다 사람들에게 '라멘' 이라고 하면 돼지뼈 등으로 육수를 낸 돈코츠 라멘만을 떠올렸습니다 하지만 지금은 여러가지 다른 종류 베이스를 시도하는 가게가 늘어 선택 폭이 넓어진데다 한국식 입맛에 맞게 적당히 현지화도 되면서 라멘에 긍정적인 반응을 보이는 사람들도 많이 늘어난 것 같습니다 얼마 전, 친구에게서 메시지가 왔습니다 합정역 부근에서 맛있는 라멘가게를 찾았다는 내용이었는데 이 가게도 다양한 시도를 하는 곳 중 하나인 것 같았습니다 가게 이름은 '담택' 입니다 가게 입구는 온통 부엉이판입니다 영업시간은 오전 11시 30분부터 20시 30분까지, 일요일에 쉽니다 소금으로 간을 하는 시오라멘 전문이라고 합니다 부부가 하는 가게인 ..

먹는것 2019. 9. 8. 18:58

제가 이 가게 이름을 처음 들은 것은 우연이었습니다 한 카페에 앉아 있는데 사람들이 먹을 것에 대해 이야기를 나누는 것을 듣게 되었습니다제가 아는 식당 이름도 들리고 해서 잠깐 귀를 기울였는데그 중에 '합정 쪽에 일 80그릇 한정으로 파는 돼지국밥' 소리가 들렸습니다그자리에서 검색을 해보았고 그렇게 찾게된 가게가 바로 이 옥동식입니다 위치는 합정역 부근 메세나폴리스 뒷편 주택가 사이입니다가게에 가보니 실제로는 돼지국밥이 아니라 돼지곰탕이었습니다그런데 돼지곰탕은 처음 듣는 이름이었습니다곰탕 하면 보통 소고기로 끓여낸 곰탕을 떠올리게 되는데 이곳은 '돼지곰탕' 이라는 생소한 이름을 걸고 있었습니다 영업시간은 11시부터 저녁 8시까지. 하지만 그날 준비한 재료가 떨어지면 문을 닫기 때문에 실제 영업시간은 이보..

먹는것 2017. 3. 25. 19:52

어느 날 망원동에서 가게를 했던 제 사촌이 라면가게 사진을 하나 보내줬습니다자신도 줄서서 기다려 라면을 먹었다고 보내준 가게인데 먹어보니 괜찮았다는사촌의 추천에 저도 그 가게에 가보게 되었습니다가게 이름은 잇텐고입니다 합정역에서 도보로 10분 이내 거리입니다 잇텐고... 1.5라는 뜻이라고 합니다왜 이렇게 이름을 지었는지는 잘모르겠습니다 영업시간과 요일은 사진과 같습니다 가게는 총 10석 정도, 가운데 U자형 테이블에 둘러 앉는 형태입니다 2016년 11월자 기준 메뉴판입니다최근에는 생바질값 상승으로 미도리 카메는 10,000원입니다 가장 기본이라고 할 수 있는 '키츠네' 입니다이름은 그렇게 지었는데 내용은 그냥 돈코츠 라멘입니다 먹어보니 고명은 최소화한 구성입니다흔히 들어가는 숙주나 달걀 등도 넣지 않..

먹는것 2017. 3. 4. 13:32

이 가게를 알게된 것은 옆에 라면가게를 가면서였습니다라면가게 영업 시작시간보다 5분 정도 일찍 도착해서 잠시 기다리고 있는데문득 눈에 들어온 옆 가게가 심상치 않아 보였습니다그래서 검색을 해보고 가보게 되었습니다 그곳이 바로 이 류지입니다 위치는 합정동 YG 사옥 근처입니다 라멘가게 잇텐고가 있고 바로 옆에 있습니다간판도 조그맣게 붙어 있어 얼른 봐서는 무엇을 하는 가게인지 잘 모릅니다 매일 다른 메뉴를 판매하고 해당 일에는 해당 메뉴 한가지만 판매합니다주초에 주인장이 인스타그램을 통해 한 주 메뉴를 공지하고 그대로 판매를 합니다인스타그램을 통해 가게 휴무사항 등을 알리기도 하니 찾아가실 분들은 블로그 검색보다는인스타그램을 참고하시는게 더 좋을 것 같습니다 가게는 크지 않습니다2인 테이블 2개에 바 자리..

먹는것 2017. 2. 26. 14:30